海盐开元颐居酒店作为凯利餐饮进军新业态的重要成果，在酒店团队组建之初，就坚持按照集团公司“创新优化”工作要求，导入精益思想，让精益管理成为酒店管理的核心“基因”，力求做到事事精益、人人精益。

　　一、精益管控用水量

　　1.“死水”活用

　　酒店管理团队通过头脑风暴法、5W2H分析法，对客房马桶蓄水池进行用水测试，按下冲水键后，水箱里的水位下降，浮球阀装置牵动杠杆打开进水阀，直至水位线浮起浮球停止进水。酒店管理团队立即制定对策，对水箱水位线进行精准控制。在完全不影响客户入住体验的情况下，每间客房每天能节省约2升水，全部客房全年能节省近百吨水。

　　2.“活水”精用

　　对酒店厨房用水，限定最高用水量，定下“精”目标。实施对冻品提前2小时常温自然解冻。洗菜洗碗、洗涤清洁等均采用盆装水，减少长流水。做收档卫生清洁时减少直接使用高压清洁水和自来水直接冲洗，改用水刮和拖布等措施。以上举措实施后，厨房总用水量一直呈下降趋势。

　　二、易耗品不易耗

　　精心引导，延长易耗品“寿命”。摒弃价低但易耗损的普通一次性拖鞋，选用质量更佳的优质一次性拖鞋，并在客户住宿期间精心清洁护理，让“舒适性”变成优先选项。虽然单价成本更高，但易耗品延长了使用时间，不再“易耗”。仅此一项每年可节约采购成本近三万元。

　　凯利餐饮全力推进酒店创新优化，力图渗透每一个细微之处、覆盖服务过程每一个环节，让精益思想成为员工行为的源代码，成为酒店管理的“基因”所在。海盐开元颐居酒店将继续秉承“让客人满意，持续改进”思想，积极营造精益管理氛围，不断提升酒店服务质量和客户满意度。

　　1.“死水”活用